在消費升級與生活節奏加快的雙重驅動下,烘焙食品的邊界正被不斷拓寬。昔日作為零食或甜點的面包、吐司,如今正以更健康、便捷、飽腹的姿態,悄然融入國人的正餐場景。這股“烘焙正餐化”的浪潮,不僅重塑著消費者的日常飲食選擇,也為烘焙品牌,特別是那些深耕產品力與渠道創新的企業,打開了全新的增長空間。
我們專訪了手工吐司領域的知名品牌“爸爸糖”,試圖從其發展路徑與市場策略中,窺見這一賽道的演進邏輯與未來潛力。爸爸糖自創立以來,便以“當日現做、手工揉搟”的新鮮口感為核心賣點,迅速在線下現制門店市場占據一席之地。品牌的視野并未局限于現烤現售。隨著對消費者需求洞察的深入,爸爸糖敏銳地捕捉到,在家庭早餐、戶外輕食、辦公室能量補充等場景中,對高品質、易儲存、方便食用的預包裝吐司存在著巨大且未被充分滿足的需求。
“現制門店帶來的是體驗與信任,而預包裝產品則關乎滲透與規模。”爸爸糖相關負責人表示。正是基于此,品牌戰略性地拓展了“預包裝食品的批發兼零售”業務線。這并非簡單的產品形態延伸,而是一次圍繞核心品類,對供應鏈、渠道和消費場景的深度重構。
產品力為基:從“手工現制”到“鎖鮮包裝”的品質堅守
進軍預包裝領域,首要挑戰是如何將“手工吐司”的獨特口感和新鮮度,通過工業化生產得以最大程度的保留與還原。爸爸糖的解法是,將多年積累的配方與工藝標準,深度融入供應鏈上游。從原料精選(如采用高品質乳源、天然酵母),到模擬手工層次的獨特壓面與折疊工藝,再到關鍵的保鮮技術(如采用高阻隔包裝材料、優化氣體置換方案),每一環節都力求在規模化生產下,守住“柔軟拉絲、奶香醇厚”的產品靈魂。這種對原味的堅持,使其預包裝吐司在競爭激烈的貨架上具備了高辨識度的品質優勢。
渠道融合創新:批發兼零售,打通增長雙路徑
“批發兼零售”的模式,為爸爸糖預包裝業務插上了雙翼。
在零售端,品牌依托已建立的品牌認知度與線下門店網絡,將預包裝產品作為門店產品的自然補充和延伸,滿足顧客“即買即走”或“家庭囤貨”的需求。積極布局線上旗艦店、內容電商及社區團購平臺,直接觸達更廣泛的C端消費者,構建全域零售矩陣。
更具戰略意義的是批發端的開拓。爸爸糖將預包裝吐司系統性地推向便利店、精品超市、高端酒店早餐、航空配餐、企業福利采購以及校園渠道等B端客戶。這不僅能快速提升銷量規模,實現更高效的產能利用,更重要的是,它將產品嵌入了多元的日常消費場景——便利店貨架上的早餐選擇、酒店自助餐臺上的主食、企業茶水間的能量補給……這種場景化滲透,極大地提升了品牌曝光與消費頻次,使“爸爸糖吐司”從一款特色產品,逐漸轉變為一種日常化的飲食解決方案。
洞察趨勢:烘焙正餐化下的賽道紅利
爸爸糖的實踐,清晰地映射出“烘焙正餐化”趨勢下的幾大關鍵賽道紅利:
未來展望:深耕與拓界
面向爸爸糖表示將繼續雙線深耕:一方面,持續優化預包裝產品的配方與口感,開發更多符合健康趨勢(如低糖、高纖維、全麥)和地域口味的SKU;另一方面,將進一步深化渠道合作,特別是與大型連鎖商業體系的戰略合作,并探索與餐飲品牌的聯名研發,讓手工吐司的美味以更多元的形式服務于消費者的每日飲食。
爸爸糖的案例揭示,在烘焙食品正餐化的宏大敘事中,成功的關鍵在于品牌能否以扎實的產品力為矛,以創新靈活的渠道策略為盾,將一種美好的味覺體驗,轉化為一種可靠的生活習慣。預包裝食品的批發兼零售,已不僅是簡單的銷售模式,更是品牌連接更廣闊市場、挖掘品類深層價值的戰略支點。這條賽道的發展潛力,正隨著每一片走向早餐桌、辦公室、旅途中的吐司,而被持續兌現和放大。
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更新時間:2025-12-27 02:38:58